低温生物学(cyrobiology)是研究低温对生物所产生的影响及低温在与生物有关的各个领域中应用的科学。它包括的内容十分广泛，几乎所有在低于正常(生物适于生存的)温度下进行的与生物有关的实验研究或理论探索都属于低温生物学的范畴。它不仅保存我们---科幻电影中提到的人体---温冷冻保存，也包括冷链食品，等。主要可以概括为以下4个方面:采用低温科技---或者生产研究低温条件下保存(保鲜)用作食物的生物材料研究利用低温条件保存活的生物材料(包括细胞、组织、，胚胎、甚至整个生物体)以及研究低温条件下生物的生命过程所受到的影响及生物对这类影响的适应机制。
“程序冷冻仪，也叫程序降温仪，主要用于细胞，胚胎，等物料样品的降温，、造 血、皮肤、、腺体、以及血管和瓣膜等的冷冻保存和移植应用，液氮经过欣谕程序降温仪控制后，以的温度接触样品，程序胚胎冷冻仪，使样品降温下”程序降温仪是一款利用程序控温软件结合硬件组成的一套可精度高控温的设备，主要是控制液氮的流量来达到样品的温度变化的过程，所以样品感应的温度稳定性和精度高度很重要，这关系到样品的成活率。
慢速降温保存通常采用“两步法”，即步先将生物样品采用某个较慢的降温速率降温到 -80℃并维持一段时间，然后第二步再将己经处于 -80℃状态的生物样品直接投入液氮罐里（ -196℃）进行深低温的长期保存。慢速降温法的实质是使用较慢的降温速率，使得降温过程中细胞内的水逐渐脱离细胞，以达到减少细胞内冰晶形成的概率的目的，从而提高细胞的存活率。他的优势是所用的冷冻保护剂浓度较低，只需要3%-20%左右，但容易造成冷损伤和渗透压失衡。
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