冷冻过程中的降温是技术的难点，因为在0℃至-80℃的温度下，的形态和功能会遭到损害，甚至导致的。为了减少和避免降温过程对的损伤，必须让快速度过这一阶段，为此不仅要考虑降温的速率，还要考虑在结冰时产热的影响，所以用到倍玛特程序降温仪（冷冻仪）这一设备。终冷冻的将储存于-196℃的液氮罐中。 合肥倍玛特仪器设备有限公司欢迎您的咨询！
低温生物学(cyrobiology)是研究低温对生物所产生的影响及低温在与生物有关的各个领域中应用的科学。它包括的内容十分广泛，几乎所有在低于正常(生物适于生存的)温度下进行的与生物有关的实验研究或理论探索都属于低温生物学的范畴。它不仅保存我们---科幻电影中提到的人体---温冷冻保存，也包括冷链食品，等。主要可以概括为以下4个方面:采用低温科技---或者生产研究低温条件下保存(保鲜)用作食物的生物材料研究利用低温条件保存活的生物材料(包括细胞、组织、，胚胎、甚至整个生物体)以及研究低温条件下生物的生命过程所受到的影响及生物对这类影响的适应机制。
细胞往往会在温度剧烈变化中。通过使用细胞欣谕程序降温仪，选择合适的冻存液，设定合适的升降温速率，震荡性恒温金属浴，可有效地克服上述不利因素。实践证明，（经温度补尝后）每分钟1-3℃的冷冻速率可---提高冻存细胞的存活率。传统的生物样本降温通常采用-80℃低温冰箱进行分步骤冷冻，该方法的不足为：耗时长，整个降温过程大约需要---的时间；在降温过程中需要人为多次转移，给样本的降温带来众多不可控因素，从而导致样本的存活率降低；无法有效地消除结晶过程中释放的潜热，增大了样本的率。
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